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Salade d'asperges aux crevettes

 
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Nickzi
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Localisation: Île de la Réunion
Capricorne (22déc-19jan)
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MessagePosté le: Sam 2 Fév - 11:48 (2008)    Sujet du message: Salade d'asperges aux crevettes Répondre en citant

  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 30 minutes
  • Difficulté : facile
  • 24 grosses crevettes roses cuites
  • 2 tomates (ou 1 barquette de tomates cocktail)
  • 1 citron
  • 500 g d'asperges vertes
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 1 feuille de chêne ou bien 1 batavia
  • 1 gousse d'ail
  • sel
  • poivre
Raccourcir la tige des asperges de 4 à 5 cm et les cuire à la vapeur durant 5 min.
Détailler les queues en tronçons.Peler et hacher l'ail. Décortiquer les crevettes en laissant la nageoire caudale.
Les faire mariner 20 min au frais avec l'huile d'olive, l'ail haché, le jus du citron, sel et poivre.
Trier, laver puis essorer la salade verte.
Rincer les tomates, les essuyer et les couper en quartiers.
Méler délicatement les asperges (les pointes et les queues), la salade et les quartiers de tomates aux crevettes.
Goûter, rectifier l'assaisonnement si besoin et servir bien frais. 

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MessagePosté le: Sam 2 Fév - 11:48 (2008)    Sujet du message: Publicité

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